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冷库中臭氧的作用
2020-05-11
现在，越来越多的商家选择冷库来对自己的食物进行保鲜了，比较相较于冷柜，冷库的保温效果要更好，而且所能保存的数量也要大上不少。但是也由于冷库的空间过大，存放的食物过多，导致冷库比冷柜更容易出现各种问题，所以冷库应该如何保养这个问题对于各大商家来说就显得很重要了。
臭氧对于冷库的保养有很好的效果，下面就给大家介绍一下臭氧在冷库当中的应用。
1、臭氧具有消毒杀菌的效果，能去除冷库中的微生物，使存放食物能够更加安心。
2、臭氧可以氧化冷库中各种带有臭味的物质，具有除臭的功能
3、臭氧可以氧化冷库中的新陈代谢的产物，抑制冷库中食物的新陈代谢，增强冷库的冷藏保鲜功能。
其中，最主要的应用就是第一点：消毒杀菌。臭氧消毒杀菌的作用原理为：
1、可以使细胞失去活动时所必须的活性，包括基础代谢成分以及合成细胞的其他重要成分。
2、可以与细胞的细胞膜相互作用，能很大程度的增加细胞膜的通透性，这也就导致细胞膜内的物质外流，细胞也就失去了活力。
3、可以破坏细胞的细胞质内的遗传物质，从而抑制细胞的繁殖。
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