很多初期创业的超市店主，对于货品的摆放知识尚有欠缺，如何短期掌握促销知识？首先要对货品展示技巧有一定的了解，冷柜作为店内主要冷藏设备，大量货品放入其中要讲究章程技巧，如何将店内的产品，巧妙在柜内展示也是门学问。

一、食物存放技巧

1）热食勿直接存放

热食物不能直接放入正在运转中的冷柜内。如果直接放入，则会导致食物外部温度迅速降低，而内部温度高，产生温差，更容易变质，从而达不到延长保鲜的目的。

2）柜内保持整齐有序

冷柜内存放食物时，不宜过满、过紧，食物之间要留有一定的空隙，以便冷空气对流。

柜内冷空气对流可以减轻机组负荷，延长冷柜的使用寿命，从而节省电量。

3）生熟食物区分

生熟食物要有一定区分，切记不可混放，以此保证食物健康卫生。存储时，按食物存放所需时间、温度要求来区分，合理利用柜内空间。同时不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

二、冷柜摆放及选择技巧

1）冷柜外部存放要求

在冷柜的柜顶摆放物品对冷藏效果有一定的影响，重的物品最好还是不要摆放，可以存放小物件，既可以维持冷柜的寿命同时又可节省空间。

超市的冷柜上要预留一定的空间，不要用货物堆满，这样除了可以维护冷柜性能，还可以提供更远的视角，方便客户找到产品区域。

2）冷柜的选择

选择冷柜尽量选用同一品牌，不同品牌的质量有所不同，外形也有自己的特点，容易造成视觉混乱。同时选择好的品牌还可保证质量和冷藏效果。

3）结构坚固

超市冷柜结构的坚固程度直接关系这冷柜使用年限的长短。优质超市冷柜的外壳与内胆之间常有整体角钢架支撑，大大提高了其坚固程度。门框在内全部焊压成型后，整体一次性发泡成型，避免门框拼装不牢固。

4）有效容积更大的

优质的超市冷柜技术参数标志都是按照国家的标准要求来做的，并且经过了国家质量技术监督机构历年来的多次抽检合格。

5）电器温度恒定，制冷速度快

优质的超市冷柜工作时的温度一般都是以有利于食品储藏或者是保险的最适温度为宜来区分，冷藏柜适用植物性食物，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并且使其保持在新鲜的状态中。

6）保温效果更好

超市冷柜生产过程中保温层绝热性能的优劣不仅是冷柜的重要指标，还是冷柜使用经济性的一个重要因素。只有采用能够调控料温，并且配合专用夹具，掌握成熟的发泡工艺，才能生产出保温效果好的风幕柜。

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