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厨房冷柜餐饮必备
  2020-04-07

厨房冷柜是餐饮店的必需品,主要用来冷藏、冷冻、保鲜食品或者蔬菜、鲜肉等等,是开饭店的得力助手。  

不管你买的冷柜价格是多少价钱的,冷柜用久了还是会出现异味,也会寄生细菌。所以对冷柜的保养与杀菌是必不可少的。

清洁冰柜要注意哪些事项。首先冷柜作用最大的时候是在夏天,而冬天也会使用到 但是相对作用性还是小于夏季的。

一般是冷藏食物,所以在很久不进行清理的话会有异味,也就是有细菌滋生。所以冷柜的清洁和保养是必不可少的。

1)冰柜的背部,冰柜的背部一般,是冰柜压缩机、冷凝器等冰柜主要零件的位置,不能用湿抹布,只能用干抹布,或者使用毛刷去除。保证效果最好的散热效果,注意在清洁时不能用酒精、洗衣粉、汽油、酸溶性强的液体。      

2)冷柜是冷的,自然要远离热的物体,远离热源,不能受到太阳光的直射。因为冰柜在工作时需要和外界进行一个温度的交换,是由冷凝器向外界进行散热的。外界温度越高,冷柜里面的冷凝器的散热也就越慢。不单影响了冷柜的制冷速度,和电量消耗。还减少了冷柜的使用寿命。

3)冷柜的附件清洗。冷柜门封条上的污迹要尽早去除,不然的话会加速门封条的老化,而密封条的老化从而影响冰柜的密封性能,引起内部温度升高和耗电量的增加。值得注意的是下面门口的是最容易收到污染的,多以需要经常的去检查。

4)冷柜的异味去除。冰柜在是用过程中要避免冰柜产生异味,冰柜有异味一定就是有细菌滋生(有时冷冻室除霜化冻时也有异味)。也就是要对冰柜内的内壁进行一个消毒清理,首先要把冰柜的电源关闭,打开冷柜门。除霜并且清洗干净。再用除味剂或者电子除臭剂。如果还没有清理好的话,可以将冷柜的内胆和附件清洗干净,放入半杯白酒或者碘酒关闭冰柜门24小时。

随着冷柜跨入餐饮业后,健康、快捷、便利、实惠”消费理念的影响下,随处可见,越来越多的创业者看到商机投身到饭店餐饮行业中,因为要食材保鲜费心,以及后厨的菜品质量过关,因而厨房冷柜顺利进入各大餐饮行业,成为各大餐饮的必备冷柜之一。

蔚岚一家集研发、设计、生产、销售及售后服务为一体的商用制冷设备专业制造企业。主要生产商用各式岛柜、鲜肉柜、熟食柜、海鲜柜、蛋糕柜、鲜花柜、果蔬风幕柜、玻璃门陈列柜、冷库、点菜柜、厨房冷柜、消毒设备及酒店不锈钢设备等系列产品。

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