现在生活中冷藏柜、保鲜柜的使用已经很普遍了，不同的食品适合的冷藏温度也不同，有些食品存放在冷藏柜中的时间只能持续一两天，而有些食品可以在冷藏柜中存放一年或更久。为了使食品一直保持新鲜的状态，我们必须合理地使用冷藏柜中的空间，合理安排保存好柜内的各种食品。

       为了使冷藏柜内的空气正常流通，食物必须留出缝隙，避免堆积放置。否则，不仅保鲜效果差，还容易发生食物交叉感染。

      适合放在冷柜上层货架上的食物：剩菜剩饭、豆制品、熟食、酸奶和甜点等。这些食品在储藏时应避免温度过低的环境，而且为了避免交叉污染，最好将它们密封起来。

      适合放在冷藏柜下层的食物：各种蔬菜和苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装进去，避免温度过低而冻坏。有些未煮熟的食品也可以密封后放在靠近内壁的位置上，这个位置的温度比较低，可以抑制细菌的生长。
      适宜保存在冷藏柜抽屉里的食物：番茄、黄瓜、荔枝等水果蔬菜。由于这些水果蔬菜含水量大，长时间冷藏会出现变黑、变软、变味的现象。热带水果要避光，最好在阴凉处保存，如果一定要放在冷柜里，则放在温度较高的蔬果槽里，而且保存的时间最好不要超过两天。

      放置在冷柜门架上的食物：果汁、饮料；有包装但已经开封，本身在一两天内不会变坏的食品；番茄酱、沙拉酱、海鲜酱、黄油、果酱、蛋类可以放在靠近门的位置或直接摆放在门架上，这样平时的使用也会变得方便很多。
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